2019 Wachtkopf Cabernet Sauvignon trocken

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Artikel-Nr.: 2554
Geschmack: trocken
Lage: Gündelbacher Wachtkopf
Qualität: Wachtkopf Lagenwein
Alkoholgehalt: 13,5 %
Restsüße: 0,8 g/l
Weinsäure: 5,4 g/l
Jahrgang: 2019
Lagerung: 7 Jahre
Vollmundiger Cabernet Sauvignon, der durch seine Röst- und Fruchtaromen besticht. Schwarztee,... mehr
"2019 Wachtkopf Cabernet Sauvignon trocken"

Vollmundiger Cabernet Sauvignon, der durch seine Röst- und Fruchtaromen besticht. Schwarztee, Süßholz und schwarze Johannisbeeren zeigen sich in der Nase. 14 Tage offene Maischegärung und die 15 monatige Reifezeit im Eichenfass sorgen für ein langanhaltendes Mundgefühl mit einer belebenden Säure und sehr gut eingebundenen Tanninen.

Dieser noch sehr junge und lagerfähige Wein passt hervorragend zu gebratenem Rind- oder Lammfleisch mit dunklen Saucen, sowie zu Eintöpfen oder Speisen mit Speck und schwarzen Oliven.

Unsere Weine enthalten keine kennzeichnungspflichtigen Allergene außer Sulfite.

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Die Trauben für unsere WACHTKOPF Weine (ehemals *S*) wachsen in alten Rebanlagen, die tief in... mehr

Die Trauben für unsere WACHTKOPF Weine (ehemals *S*) wachsen in alten Rebanlagen, die tief in den kargen Keuperböden des Gündelbacher Wachtkopfes wurzeln. Das vollreife Lesegut für die Weine ernten wir in selektiver Handlese. Eine strikte Ertragsreduktion auf 45-50 hl/ha sowie überdurchschnittlich hohe Mostgewichte gehören ebenso zu den Vinifikationskriterien wie traditionelle Ausbaumethoden. Bestimmte Rebsorten lassen wir eine Zeit lang im Holzfass reifen, um ihren Charakter hervorzuheben. Somit entstehen einzigartige Typen, die sich von anderen "Württembergern" unterscheiden.

» Ausgewählte Parzellen unserer Spitzenlagen
» Teilweise Reifung im mehrfach belegtem Eichenfass
» Deutlich ertragsreduziert
» Reifepotential & Charakterstark

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