2020 Wachtkopf Cabernet Sauvignon trocken

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Artikel-Nr.: 2554-20
Jahrgang: 2020
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Lage: Gündelbacher Wachtkopf
Alkoholgehalt: 13,0 %
Restsüße: 0,8 g/l
Weinsäure: 4,8 g/l
Geschmack: trocken
Flascheninhalt: 0,75 Liter
Klassifikation: Wachtkopf Lagenwein
Qualität: Deutscher Qualitätswein
Lagerung: 8 - 12 Jahre
Anbaugebiet: Württemberg
Herkunftsland: Deutschland
Vegan: Ja
Allergene: Enthält Sulfite
Gutsabfüllung: Weingut Sonnenhof, Inh. Martin Fischer, Sonnenhof 2, 71665 Vaihingen / Enz
Vollmundiger Cabernet Sauvignon, besticht durch seine Röst- und Cassisaromen. In der Nase... mehr
"2020 Wachtkopf Cabernet Sauvignon trocken"

Vollmundiger Cabernet Sauvignon, besticht durch seine Röst- und Cassisaromen. In der Nase erinnert er an Aromen von Brombeere und schwarze Johannisbeerenzeigen.120 Tage offene Maischegärung und die 24 monatige Reifezeit im Eichenfass sorgen für ein langanhaltendes Mundgefühl mit einer belebenden Säure und sehr gut eingebundenen Tanninen.

Dieser noch sehr junge und lagerfähige Wein passt hervorragend zu gebratenem Rind- oder Lammfleisch mit dunklen Saucen, sowie zu Eintöpfen oder Speisen mit Speck und schwarzen Oliven.

Unsere Weine enthalten keine kennzeichnungspflichtigen Allergene außer Sulfite.

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Die Trauben für unsere WACHTKOPF Weine (ehemals *S*) wachsen in alten Rebanlagen, die tief in... mehr

Die Trauben für unsere WACHTKOPF Weine (ehemals *S*) wachsen in alten Rebanlagen, die tief in den kargen Keuperböden des Gündelbacher Wachtkopfes wurzeln. Das vollreife Lesegut für die Weine ernten wir in selektiver Handlese. Eine strikte Ertragsreduktion auf 45-50 hl/ha sowie überdurchschnittlich hohe Mostgewichte gehören ebenso zu den Vinifikationskriterien wie traditionelle Ausbaumethoden. Bestimmte Rebsorten lassen wir eine Zeit lang im Holzfass reifen, um ihren Charakter hervorzuheben. Somit entstehen einzigartige Typen, die sich von anderen "Württembergern" unterscheiden.

» Ausgewählte Parzellen unserer Spitzenlagen
» Teilweise Reifung im mehrfach belegtem Eichenfass
» Deutlich ertragsreduziert
» Reifepotential & Charakterstark

LWP-Prämierung Gold 2021
Silber mit 87 Punkten beim Deutschen Rotweinpreis von VINUM 2022

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